हेल्दी और हाई प्रोटीन लड्डू: बिना चीनी या गुड़ के
आज हम एक बहुत ही हेल्दी और हाई प्रोटीन लड्डू की रेसिपी शेयर कर रहे हैं, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक के लिए परफेक्ट है। इस रेसिपी में न तो चीनी है और न ही गुड़, फिर भी ये लड्डू बेहद स्वादिष्ट और एनर्जेटिक हैं। सुबह-सुबह एक लड्डू दूध के साथ खा लें, तो पूरा दिन एनर्जेटिक फील करेंगे। आइए, इस झटपट और आसान रेसिपी को शुरू करते हैं।
Contents
सामग्री:
- घी: 1 छोटी चम्मच
- काजू: 3 बड़े चम्मच
- बादाम: 3 बड़े चम्मच
- पिस्ता: 3 बड़े चम्मच
- अखरोट (वॉलनट): 3 बड़े चम्मच
- कद्दू के बीज (पंपकिन सीड्स): 3 बड़े चम्मच
- सूरजमुखी के बीज (सनफ्लावर सीड्स): 3 बड़े चम्मच
- अलसी के बीज (फ्लैक्स सीड्स): 3 बड़े चम्मच
- खरबूजे के बीज (मेलन सीड्स): 2 बड़े चम्मच
- तिल (सेस्मे सीड्स): 4 बड़े चम्मच
- ओट्स (इंस्टेंट): 4 बड़े चम्मच
- खजूर (सीडलेस, बिना बीज वाले): 500 ग्राम
विधि:
1. नट्स और बीजों को भूनना:
- सबसे पहले एक पैन में 1 छोटी चम्मच घी गर्म करें।
- जैसे ही घी गर्म हो जाए, उसमें काजू और बादाम डाल दें। इन्हें हल्का भून लें, जब तक काजू का रंग बदल न जाए।
- इसके बाद पिस्ता, अखरोट, पंपकिन सीड्स, सनफ्लावर सीड्स, फ्लैक्स सीड्स, मेलन सीड्स, और तिल डालें।
- सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स करें और 1 मिनट तक भूनें, ताकि सभी बीज हल्के से रोस्ट हो जाएं।
- अब इसमें इंस्टेंट ओट्स डालें और सब कुछ अच्छे से मिला लें। ओट्स को भी अच्छे से भून लें। फिर गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
2. मिश्रण को दरदरा पीसना:
- जब नट्स और बीज का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे ग्राइंडिंग जार में डालकर दरदरा पीस लें। इसे बहुत बारीक पाउडर नहीं बनाना है, ताकि नट्स का क्रंच लड्डू में बना रहे।
3. खजूर को भूनना और पीसना:
- उसी पैन में दो छोटे चम्मच घी गर्म करें और 500 ग्राम सीडलेस खजूर डाल दें।
- खजूर को 3-4 मिनट तक पका लें, ताकि वे थोड़े सॉफ्ट हो जाएं और आसानी से ग्राइंड हो सकें।
- पके हुए खजूर को थोड़ा ठंडा करें, फिर ग्राइंडर में डालकर दरदरा पीस लें। खजूर का पेस्ट बहुत फाइन नहीं होगा, यह थोड़ा मोटा ही रहेगा।
4. लड्डू का मिश्रण तैयार करना:
- एक बड़ा बर्तन लें और उसमें पीसे हुए खजूर का पेस्ट डालें।
- अब इसमें पिसे हुए नट्स और बीज का मिश्रण डालें।
- इन सभी को अच्छे से मिक्स करें। खजूर की स्टिकी नेचर के कारण यह मिश्रण आसानी से बंध जाएगा और लड्डू तैयार करने के लिए तैयार हो जाएगा।
5. लड्डू बनाना:
- अब हाथों की मदद से इस मिश्रण को छोटे-छोटे लड्डू का आकार दें। किसी भी प्रकार का बाइंडिंग एजेंट, जैसे इलायची पाउडर, चीनी, हनी, या पीनट बटर की जरूरत नहीं पड़ेगी।
6. स्वादिष्ट और हेल्दी लड्डू तैयार:
- आपके बिना चीनी और गुड़ के बनाए गए हेल्दी और हाई प्रोटीन लड्डू तैयार हैं। इन्हें आप सुबह के नाश्ते में दूध के साथ खा सकते हैं या फिर किसी भी समय एनर्जी के लिए ले सकते हैं।
ये लड्डू बहुत ही पौष्टिक और एनर्जेटिक होते हैं, और सबसे अच्छी बात यह है कि ये बनाने में बेहद आसान हैं। आप इन्हें किसी भी त्योहार पर या जब भी कुछ हेल्दी खाने का मन हो, तब बना सकते हैं। उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पसंद आई होगी!
