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पंजीरी रेसिपी
श्रीकृष्ण जन्माष्टमी 26 अगस्त 2024 को मनाई जाएगी, और इस खास अवसर पर मथुरा-वृंदावन के मंदिरों में महीनों पहले से तैयारियाँ शुरू हो जाती हैं। कृष्ण भक्त इस दिन धूमधाम से जन्माष्टमी मनाते हैं, और इस अवसर पर कान्हा की पसंदीदा चीजों में से एक पंजीरी बनाई जाती है। पंजीरी को रात 12 बजे कान्हा को भोग अर्पित किया जाता है, और फिर व्रत खोला जाता है। आइये जानें पंजीरी बनाने की आसान विधि:
पंजीरी बनाने की विधि:
1. आटा तैयार करना:
2 कप गेहूं का आटा लें और उसे छान लें। एक कढ़ाई में 1 कप घी गर्म करें।
घी पिघलने के बाद इसमें छना हुआ आटा डालें और इसे हल्की गैस पर लगातार चलाते हुए भूनें। ध्यान रखें कि आटा मीडियम या उससे भी कम गैस पर ही भुने, ताकि वह जल न जाए और पंजीरी का स्वाद अच्छा रहे।
2. आटे को भूनना:
जब आटे में खुशबू आने लगे और उसका रंग हल्का ब्राउन हो जाए, तो गैस बंद कर दें और आटे को कढ़ाई से निकाल लें।
उसी कढ़ाई में 1 चम्मच घी और डालें।
3. मेवे भूनना:
काजू, बादाम को काटकर और खरबूजे के बीज डालकर हल्का सुनहरा भून लें। आप अपनी पसंद के अनुसार कोई भी मेवा डाल सकते हैं।
भुने मेवे और किशमिश को आटे में मिला दें। इसके साथ आधा चम्मच इलायची का पाउडर भी डालें।
4. मीठा करना:
- यदि बूरा (पिसी हुई चीनी) उपलब्ध हो, तो उसे छानकर लगभग डेढ़ कप बूरा आटे में मिला दें। स्वाद अनुसार आप इसे कम या ज्यादा मीठा भी कर सकते हैं।
- भोग लगाने के दिन पंजीरी में कुछ तुलसी के पत्ते भी डाल सकते हैं।
5. पंजीरी तैयार है: आपकी स्वादिष्ट पंजीरी कृष्ण जन्माष्टमी के भोग के लिए तैयार है। इसे पंचामृत के साथ खा सकते हैं या बचने पर घी मिलाकर लड्डू भी बना सकते हैं।
इस विधि से आप आसानी से पंजीरी तैयार कर सकते हैं और अपने त्यौहार को और भी खास बना सकते हैं।
