शादियों जैसा गाजर का हलवा बनाने की आसान रेसिपी: परफेक्ट सर्दियों का ट्रीट
सर्दियों का मौसम और ताजे, लाल-लाल गाजर—इनका जिक्र होते ही हमारे मन में सबसे पहले गाजर का हलवा बनाने का ख्याल आता है। यह रेसिपी बेहद आसान है और स्वाद में बिल्कुल वैसी, जैसी शादियों में मिलता है। आज हम आपके लिए लेकर आए हैं यह स्पेशल और पारंपरिक गाजर का हलवा बनाने की रेसिपी। इसे घर पर जरूर ट्राई करें और अपने परिवार को खुश करें।
सामग्री:
- गाजर: 1 किलो (लाल वाले सीजनल गाजर)
- घी: 3/4 कप (पहले आधा कप, बाद में 2 चम्मच)
- चीनी: 1 कप (मेजरिंग कप से)
- दूध: 3 कप (गाय का दूध)
- मावा/खोया: 200 ग्राम (रेडीमेड या घर का बना)
- काजू और बादाम: 1/2 कप (हल्का क्रश किया हुआ)
- किशमिश: 2-3 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर: 1/2 छोटी चम्मच
बनाने की विधि:
1. गाजर तैयार करें:
- गाजर को अच्छे से धो लें और छिलका निकाल लें।
- इन्हें मोटे ग्रेटर से घिस लें। बारीक घिसने की जरूरत नहीं, ताकि हलवे में थोड़ा क्रंच आए।
2. घी में गाजर भूनें:
- एक कढ़ाई में आधा कप घी गर्म करें।
- उसमें घिसा हुआ गाजर डालें और मीडियम फ्लेम पर लगातार चलाते हुए 12-13 मिनट तक भूनें।
- गाजर का रंग बदलने लगेगा और वह सॉफ्ट हो जाएगा।
3. ड्राई फ्रूट्स और चीनी मिलाएं:
- गाजर में किशमिश, क्रश किए हुए काजू और बादाम डालें।
- आधी छोटी चम्मच इलायची पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें।
- अब इसमें 1 कप चीनी डालें और मिक्स करें। चीनी गलने का इंतजार करें।
4. दूध डालें और पकाएं:
- गाजर में 3 कप दूध डालें और मिक्स करें।
- इसे धीमी आंच पर 45-50 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें।
- जब दूध गाजर में पूरी तरह एब्जॉर्ब हो जाए और हलवा गाढ़ा हो जाए, तो समझें कि यह लगभग तैयार है।
5. मावा और घी मिलाएं:
- अब इसमें ग्रेट किया हुआ मावा डालें और मिक्स करें।
- हलवे में 2 चम्मच घी और डालें और इसे 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- घी और मावा मिलाने के बाद हलवे का रंग गहरा और शादियों जैसा हो जाएगा।
सर्व करें:
आपका स्वादिष्ट और पारंपरिक गाजर का हलवा तैयार है। इसे गर्मागर्म परोसें।
टिप्स:
- मावा न हो तो मिल्क पाउडर (1/4 कप) का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- हलवे में क्रंच पसंद न हो, तो ड्राई फ्रूट्स स्किप कर सकते हैं।
- घर का बना मावा इस्तेमाल करें, जो स्वाद को और बेहतर बनाएगा।
यह गाजर का हलवा न केवल सर्दियों में परफेक्ट ट्रीट है बल्कि यह आपके घर के सभी सदस्यों को बेहद पसंद आएगा। इसे एक बार ट्राई करें और अपने अनुभव हमारे साथ साझा करें।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करना न भूलें!
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